Nie ma to wielkiej filozofii
to po prostu warzywa pokrojone w kostkę (najczęściej cebulka, czosnek, papryka, pomidory, cukinia i bakłażan) z przecierem pomidorowym. Ja do tego dorzucam kurczaka pokrojonego w kostkę albo parówki, jak nie mam kurczaka, przyprawiam wszystko słodką, czerwoną papryką wędzoną i sporą ilością pieprzu cayenne. Podaję z kaszą kuskus (Szklankę kaszy wrzucam do naczynia. Posypuję papryką słodką, solą, cynamonem i kurkumą. Dodaję łyżkę oliwy z oliwek i dokładnie mieszam. Zalewam wrzątkiem na ok 1mm powyżej kaszy i odstawiam pod przykryciem na kilka minut). Gotowe